तरबूज़ की खेती के तरीक़े

वैज्ञानिक नाम: सिट्रलस लैनैटस

तेलुगु नाम: पुचकाया

परिचय:

        तरबूज कुकुर्बिटेसी (लौकी परिवार) परिवार से संबंधित है जिसमें कद्दू, स्क्वैश और खीरा शामिल हैं। यह गर्म मौसम की फसल है। तरबूज आकार में भिन्न होते हैं; गोलाकार से आयताकार तक। बाहरी छिलके का रंग हल्के से गहरे हरे रंग में भिन्न होता है और यह ठोस, धारीदार या संगमरमर जैसा हो सकता है। अधिकांश व्यावसायिक किस्मों के गूदे का रंग लाल होता है। फल आमतौर पर कच्चा खाया जाता है। किस्म के आधार पर फल का आकार 2-15 किलोग्राम तक भिन्न होता है। 

     तरबूज में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है (93 मिली/100 ग्राम खाद्य भाग)। इसमें प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में कार्बोहाइड्रेट (5 मिलीग्राम), कैल्शियम (8 मिलीग्राम), फास्फोरस (9 मिलीग्राम), एस्कॉर्बिक एसिड (8 मिलीग्राम) और विटामिन (0.64 ग्राम) होता है। तरबूज को खेतों, ग्रीनहाउस और पॉली हाउस में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। तरबूज की खेती से किसान अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं, यदि उचित खेती के तरीके और खेत प्रबंधन प्रथाओं का पालन किया जाए।

जलवायु:

• तरबूज गर्म मौसम की फसल है और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में आम है।
• भरपूर धूप आवश्यक है।
• शुष्क मौसम और लंबा दिन खेती के लिए उपयुक्त होता है।
• अत्यधिक आर्द्र स्थिति हानिकारक होती है क्योंकि यह वायरस, कीड़े और फफूंदी जैसी बीमारियों का कारण बन सकती है।
• अंकुरण के चरण में कम से कम 20°C तापमान की आवश्यकता होती है।
• प्रारंभिक विकास के लिए तापमान: 25-30°C
• फल विकास के दौरान: 30-35°C

मिट्टी:

• तरबूज की खेती के लिए मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए। तरबूज की खेती के लिए रेतीली या रेतीली दोमट मिट्टी पसंद की जाती है।
• मिट्टी का पीएच: 6-7।
• खराब जल निकासी वाली मिट्टी तरबूज की खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती है।

खेत की तैयारी:

     सभी वनस्पति आवरणों और पौधों के मलबे को साफ करके भूमि तैयार करें। उसी खेत का उपयोग करने से बचें जिसमें अन्य कद्दू लगाए गए थे। खेती के लिए एक महीन जुताई की आवश्यकता होती है। सामान्य तौर पर बीज सीधे खेत में लगाए जाते हैं। इसे नर्सरी या ग्रीनहाउस में भी बोया जा सकता है (पाला से बचाने के लिए)। 

बीज दर:

बीज दर 3.5-5.0 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक होती है।

बीज रिक्ति:

मौसम और खेती की प्रणाली के आधार पर बीज बोने की विभिन्न प्रणालियां हैं।

• फरो विधि: 2-3 मीटर की दूरी पर
• गड्ढे विधि: 2-3.5 मीटर की दूरी पर
• पहाड़ी विधि: 1-1.5 मीटर की दूरी पर

किस्में:

• शुगर बेबी: प्रत्येक फल का वजन 3-5 किलोग्राम, गहरा गुलाबी गूदा, छोटे बीज।
• इम्प्रूव्ड शिपर: गहरी हरी बाहरी त्वचा, मिठास में औसत, आकार में बड़ा।
• स्पेशल नं.1: लाल रंग का गूदा, शीघ्र परिपक्वता की विशेषता, आकार में छोटा।
• अर्क माणिक: स्वाद में बहुत मीठा, गहरा लाल गूदा, अंडाकार आकार का फल।

नर्सरी प्रबंधन:

उच्च उपज देने वाली किस्म के बीज का चयन करें। तरबूज के बीज को अंकुरण के दौरान विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, क्योंकि भ्रूण एक कठोर बीज कोट में बंद होता है। तापमान और नमी नियंत्रण सफलता के लिए महत्वपूर्ण है, और अंकुरण के दौरान बहुत अधिक नमी बीज को मार सकती है। बगीचे में सीधे बीज बोने से सफलता बहुत कम मिलती है क्योंकि बाहरी जलवायु को नियंत्रित करना या भविष्यवाणी करना मुश्किल है। इसलिए, रोपाई को संरक्षित स्थिति में उगाना पड़ता है।

      एक एकड़ जमीन के लिए लगभग 1500 तरबूज के बीज की आवश्यकता होती है। एक एकड़ जमीन में लगभग 1300 पौध घनत्व की आवश्यकता होती है। 2-3 के समूह में बीज को कंटेनर (पॉली पॉट) में 2-4 सेमी गहरा बोया जाता है; बाद में अंकुरों को प्रति पॉट 1 पतला कर दिया जाता है और बाद में 10-14 सेमी ऊंचाई पर रोपा जाता है। तरबूज के बीज लगभग 7-8 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं। नर्सरी से प्राप्त होने के तुरंत बाद अंकुरों को रोपा और पानी दिया जाना चाहिए। रोपण से पहले अंकुरों को छाया में ठंडा और नम रखना चाहिए। नर्सरी का बीज फरवरी के पहले सप्ताह में बोया जाता है और मार्च के मध्य से अप्रैल की शुरुआत तक रोपा जाता है। फसल की कटाई जून के पहले सप्ताह और जुलाई की शुरुआत के बीच की जा सकती है।

प्रत्यारोपण/रोपण:

पौधों के प्रत्यारोपण के लिए; 30 सेमी चौड़े, 30 सेमी लंबे और 10 सेमी गहरे छेद खोदें (बहुत गहरे न लगाएं)। प्रत्यारोपण का उपयोग न केवल बीज की लागत को कम करता है बल्कि 100% पौध घनत्व भी सुनिश्चित करता है। प्रत्यारोपण के बाद मिट्टी को नम रखें। पानी देने का एक कार्यक्रम होना सबसे अच्छा है क्योंकि जब पैटर्न बदलता है तो फल तनावग्रस्त हो जाते हैं और यह फल के विकास और स्प्रे कार्यक्रम को प्रभावित करता है। प्रत्यारोपण करते समय, जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना प्लास्टिक के बर्तन से मिट्टी के साथ पौधों को हटा दें। वास्तविक प्रत्यारोपण से एक दिन पहले नर्सरी के पौधों को सिंचित करने की सलाह दी जाती है।

सिंचाई:

• तरबूज को कम बार-बार सिंचाई की आवश्यकता होती है क्योंकि इसकी जड़ें गहरी होती हैं।
• सिंचाई में 10-14 दिनों का अंतराल आवश्यक है।
• अत्यधिक सिंचाई पर फल फट सकते हैं।
• फसल को पत्तों की बीमारियों से बचाने के लिए शाम और रात में सिंचाई से बचना चाहिए।

किस्में:

तरबूज की कई किस्में हैं। उनमें से कुछ नीचे दी गई हैं:

शुगर बेबी: प्रत्येक फल का वजन 3-5 किलोग्राम, गहरा गुलाबी गूदा, छोटे बीज।

इम्प्रूव्ड शिपर: गहरी हरी बाहरी त्वचा, मिठास में औसत, आकार में बड़ा।

स्पेशल नं.1: लाल रंग का गूदा, शीघ्र परिपक्वता की विशेषता, आकार में छोटा।

अर्क माणिक: स्वाद में बहुत मीठा, गहरा लाल गूदा, अंडाकार आकार का फल।

खरपतवार नियंत्रण:

पौधे के शुरुआती चरण में खरपतवार नियंत्रण महत्वपूर्ण है, क्योंकि युवा पौधे खरपतवारों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं जो पानी, पोषक तत्वों और सूर्य के प्रकाश के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। इसलिए, खरपतवार के दबाव के आधार पर तीन से चार बार हाथ से निराई और मिट्टी चढ़ाना आवश्यक हो सकता है। हाथ से निराई करते समय, जड़ों को नुकसान से बचाने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। जब तक पौधे जड़ या कंद बनने के चरण तक नहीं पहुंच जाते, तब तक खरपतवार मुक्त स्थिति आवश्यक है। खरपतवारों को दबाने और नमी को संरक्षित करने के लिए तरबूज की बेलों को पलवार करना चाहिए, लेकिन शुरुआती चरण में मिट्टी पूरी तरह से गर्म होने तक पलवार नहीं लगानी चाहिए। पुआल, बुरादा, फसल अवशेष सबसे अच्छे पलवार सामग्री हैं।

पोषक तत्व प्रबंधन:

तरबूज को बहुत अधिक नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम की आवश्यकता होती है। उन्हें हर 2-3 सप्ताह में संतुलित उर्वरक के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। N:P:K के लिए आवश्यक उर्वरकों की मात्रा 100:60:60 किलोग्राम/हेक्टेयर है। भूमि की तैयारी के समय, खेत में 25 टन एफवाईएम (फार्मयार्ड खाद) का प्रयोग करना चाहिए।

कटाई:

• बुवाई के 95-120 दिनों के बाद कटाई की जा सकती है।
• जब फल पूरी तरह से परिपक्व हो जाता है तब इसकी कटाई की जाती है।
• तरबूज की परिपक्वता तब देखी जा सकती है जब छिलका कठोर हो जाता है और अंगूठे की सहायता से अलग नहीं किया जा सकता है।

उपज:

तरबूज की उपज 150-220 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक होती है (जलवायु परिस्थितियों और किस्म के आधार पर)।

भंडारण:

• लंबे समय तक भंडारण के मामले में कटाई के 24 घंटों के भीतर तरबूज को 12-15°C तापमान पर ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
• यदि वे 7°C और सापेक्ष आर्द्रता के वातावरण में हों तो तरबूज को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लंबे समय तक भंडारण से कुरकुरापन और रंग का नुकसान हो सकता है।