तोरी और सरसों की खेती के तरीके

वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका जुन्सी, बी. कैम्पस्ट्रिस

परिचय:

सोयाबीन और पाम तेल के बाद रेपसीड/टोरिया और सरसों दुनिया की तीसरी सबसे महत्वपूर्ण खाद्य तिलहन फसलें हैं। रेपसीड और सरसों की दो प्रजातियां ब्रैसिका जुन्सी और बी. कैम्पस्ट्रिस हैं। इनमें तेल की मात्रा 37 से 49% तक होती है। बीज और तेल का उपयोग अचार, करी, सब्जियां, हेयर ऑयल, दवाएं और ग्रीस के निर्माण में मसाले के रूप में किया जाता है। तेल की खली का उपयोग पशु आहार और खाद के रूप में किया जाता है। युवा पौधों की पत्तियों का उपयोग हरी सब्जियों के रूप में किया जाता है और हरे तने और पत्तियां पशुओं के लिए हरे चारे का एक अच्छा स्रोत हैं। चमड़ा उद्योग में, सरसों के तेल का उपयोग चमड़े को नरम करने के लिए किया जाता है।

जलवायु संबंधी आवश्यकताएं:

बढ़ते मौसम के दौरान ठंडे और शुष्क मौसम तथा मिट्टी में पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है और परिपक्वता के समय शुष्क और साफ मौसम की आवश्यकता होती है। भारत में इन्हें रबी के मौसम में सितंबर-अक्टूबर से फरवरी-मार्च तक उगाया जाता है।

मिट्टी:

रेतीली दोमट से चिकनी दोमट मिट्टी लेकिन हल्की दोमट मिट्टी में अच्छी तरह उगता है। जल भराव की स्थिति या भारी मिट्टी को सहन नहीं करता है। तटस्थ पीएच वाली मिट्टी उनके उचित विकास और वृद्धि के लिए आदर्श होती है।

फसल चक्र और मिश्रित फसल:

रेपसीड और सरसों को मक्का, कपास, बाजरा, दालें आदि जैसी अन्य फसलों के साथ फसल चक्र में उगाया जाता है और ऐसे खेतों में कभी नहीं उगाया जाना चाहिए जहां पिछले दो वर्षों में समान फसलें बोई गई हों।

खेत की तैयारी:

अच्छे अंकुरण के लिए अच्छी जुताई वाले साफ और अच्छी तरह से भुरभुरी बीजशय्या की आवश्यकता होती है। सबसे पहले खेत को गहरी जुताई करके तैयार किया जाना चाहिए, उसके बाद दो बार हैरोइंग करनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि खेत से खरपतवार और ठूंठ अच्छी तरह से हटा दिए गए हों और मिट्टी में पर्याप्त नमी हो।

बुवाई का समय:

तोरिया की बुवाई सितंबर के मध्य से अंतिम सप्ताह तक करनी चाहिए। सरसों और राई की बुवाई अक्टूबर के पहले पखवाड़े में पूरी कर लेनी चाहिए।

बीज दर और रिक्ति:

आमतौर पर तोरिया को 30 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में बोया जाता है जबकि सरसों और राई को 45 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में बोया जाता है। पौधों के बीच 10 से 15 सेमी की दूरी बनाए रखने के लिए बुवाई के तीन सप्ताह बाद थिनिंग की जाती है।

खाद और उर्वरक:

खेत की तैयारी के समय 15-20 टन गोबर की खाद या कम्पोस्ट डालें। और 60-90 किलोग्राम नाइट्रोजन, 60 किलोग्राम P2O5 और 40 किलोग्राम K2O प्रति हेक्टेयर। रेपसीड और सरसों की फसल के लिए नाइट्रोजन का विभाजित प्रयोग उपयोगी पाया गया है।

जल प्रबंधन:

अच्छी उपज प्राप्त की जा सकती है यदि मानसून से पहले खेतों में बांध बनाए जाएं और समतल किया जाए और मानसून के मौसम में 2-3 बार जुताई की जाए। अंतर-फसल या मिट्टी की सतह पर मल्चिंग नमी के वाष्पीकरण को कम करती है। पूर्व-फूल और फली भरने के चरणों में दो सिंचाई फायदेमंद होती हैं।

खरपतवार नियंत्रण:

खरपतवारों के कारण उपज में लगभग 20-30 प्रतिशत की कमी होती है। सबसे आम खरपतवार चेनोपोडियम एल्बम (बथुआ), लेथायरस एसपीपी. (छात्रिमत्री), मेलिलोटस इंडिका (सेंजी), सर्सियम आर्वेन्स (कटैली), फ्यूमारिया पार्विफ्लोरा (गाजरी) और साइपरस रोटुंडस (मोथा) हैं। हाथ के खुरपे से अंतर-सांस्कृतिक क्रिया या 1-1.5 किलोग्राम ए.आई. प्रति हेक्टेयर की दर से नाइट्रोफेन का प्रयोग या 800-1000 लीटर पानी में 1 किलोग्राम ए.आई. प्रति हेक्टेयर की दर से आइसोप्रोटूरॉन का प्रयोग अंकुरण से पहले छिड़काव के रूप में करें।

रोग और कीट प्रबंधन:

रोग:

1. अल्टरनेरिया ब्लाइट:

यह अल्टरनेरिया ब्रासिका के कारण होता है। रोगजनक बीज और मिट्टी में प्रभावित पौधे के हिस्से (अवशेष) के माध्यम से बना रहता है। पत्तियों, तनों और फलियों पर केंद्रित काले धब्बे दिखाई देने की विशेषता है। ऐसी फलियों में सिकुड़े हुए, छोटे बीज होते हैं।

नियंत्रण उपाय:

स्वस्थ बीजों का प्रयोग करें। जैसे ही लक्षण शुरू हों, 10 दिन के अंतराल पर 2 किलोग्राम की दर से ड्यूटर या डिफोलैटन या डाइथेन एम-45 का 1000 लीटर/हेक्टेयर में छिड़काव करें। फसल कटाई के बाद प्रभावित पौधे के हिस्सों को इकट्ठा करें और जला दें।

2. डाउनी मिल्ड्यू:

यह एक फंगस, पेरोनोस्पोरा ब्रासिका के कारण होता है। पत्तियों की ऊपरी सतह पर पीले, अनियमित धब्बे दिखाई देते हैं और धब्बों के विपरीत निचली सतह पर सफेद वृद्धि दिखाई देती है। यदि हमला गंभीर है, तो पुष्पक्रम भी प्रभावित होता है। प्रभावित पुष्पक्रम विकृत, मुड़ा हुआ और सफेद पाउडर से ढका होता है। ऐसे पुष्पक्रम पर कोई फली नहीं बनती है।

नियंत्रण उपाय:

स्वस्थ बीजों का प्रयोग करें। जैसे ही लक्षण दिखाई दें, फसल पर 0.2% ज़िनेब या 0.1% कराथेन का छिड़काव करें और 10 दिन के अंतराल पर 2-3 बार छिड़काव दोहराएं।

कीट:

1. सरसों की आरा मक्खी:

यह सबसे महत्वपूर्ण अंकुर कीट है जहां वयस्क मक्खी काले सिर के साथ नारंगी रंग की होती है। लार्वा रेपसीड और सरसों की पत्तियों को खाकर छेद बनाते हैं। कभी-कभी वे पत्ती के पूरे लैमिना को खा जाते हैं और केवल मध्यशिरा को छोड़ देते हैं। यह अक्टूबर के महीने में दिखाई देता है और इसकी गतिविधि का चरम मौसम नवंबर में होता है। सर्दियों की शुरुआत के साथ जनसंख्या अचानक गायब हो जाती है।

नियंत्रण उपाय:20-25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से 5 या 10% बीएचसी का धूलन कीट को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है।

2. सरसों का एफिड:

दोनों निम्फ और वयस्क कोमल पत्तियों, टहनियों, तनों, पुष्पक्रमों और फलियों का रस छेदने और चूसने वाले मुख-भागों द्वारा चूसते हैं। एफिड हरे छोटे कीट होते हैं जिनका आकार लगभग 2 मिमी होता है। प्रभावित पत्तियां आमतौर पर मुड़ जाती हैं और गंभीर संक्रमण के मामले में पौधा मुरझा जाता है और सूख जाता है। पुष्पक्रम पर हमले के कारण, फली निर्माण प्रतिकूल रूप से प्रभावित होता है। एफिड 'हनी ड्यू' भी स्रावित करते हैं जिस पर काला फफूंद विकसित होता है जो पौधों की सामान्य शारीरिक गतिविधियों को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है।

नियंत्रण उपाय:चूंकि ठंडा और बादल वाला मौसम कीट के गुणन के लिए अनुकूल होता है, इसलिए सामान्य बुवाई के समय से पहले फसल की बुवाई करने से कीट के हमले से बचा जा सकता है। 250 मिलीलीटर प्रति हेक्टेयर की दर से डाइमेक्रॉन 100 या 1 लीटर प्रति हेक्टेयर की दर से मेटासिस्टॉक्स 25 ईसी या 1000 लीटर पानी में 1 लीटर प्रति हेक्टेयर की दर से रोगर 30 ईसी के साथ फसल का छिड़काव करें।

3. बिहार की बालों वाली इल्ली:

नवजात इल्लियां पत्तियों की निचली सतह पर समूहों में रहती हैं और एपिडर्मिस को खाती हैं। बड़ी हुई इल्लियां फैल जाती हैं और अकेले खाती हैं। वे पत्तियों के पूरे ऊतकों को खा जाती हैं और केवल मध्यशिरा को छोड़ देती हैं। यदि हमला हरी फली के चरण में होता है, तो फलियों के पूरे हरे ऊतक खाए जाते हैं जिससे समय से पहले बीज सिकुड़ जाते हैं और सूख जाते हैं जिससे फसल को भारी नुकसान होता है।

नियंत्रण उपाय:अंडों को क्लिपिंग और नष्ट करना चाहिए। शुरुआती चरणों को 20 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से बीएचसी 10% धूल से नियंत्रित किया जा सकता है। 1000 लीटर पानी में 1-1.25 लीटर प्रति हेक्टेयर की दर से किलोग्राम/मैलाथियन 50 ईसी, थायोडेन 35 ईसी या फेनिट्रोथियन 50 ईसी का छिड़काव करें।

कटाई:

जैसे ही फली पीली-भूरी हो जाए, फसल की कटाई करें। फसल बिखरने के लिए अतिसंवेदनशील होती है, इसलिए नुकसान से बचने के लिए फलियां खुलने से ठीक पहले कटाई करनी चाहिए। तोरिया और सरसों की तुलना में सरसों बिखरने के लिए कम अतिसंवेदनशील होती है। काटी गई फसल को थ्रेसिंग से पहले 5-6 दिनों के लिए खलिहान में ढेर करना चाहिए। थ्रेस किए गए अनाज को धीमी गति से चलने वाली प्राकृतिक वायु धारा की सहायता से भूसी से अलग किया जाता है। साफ किए गए बीज को चार से पांच दिनों तक या जब तक नमी की मात्रा 8 प्रतिशत तक न आ जाए, तब तक धूप में सुखाया जाना चाहिए।

उपज:

उन्नत किस्मों, कृषि संबंधी और पादप संरक्षण तकनीकों के उपयोग से, किसान प्रति हेक्टेयर रेपसीड के 14-20 क्विंटल और सरसों के 20-25 क्विंटल बीज की कटाई की उम्मीद कर सकते हैं।