खरबूजे के लिए सस्य-क्रियाएँ

परिचय:

खरबूजा (कुकुमिस मेलो एल.) जिसे जायफल तरबूज या खरबूज के नाम से भी जाना जाता है, कुकुरबिटेसी परिवार की फसल है। कुकुरबिट्स में खरबूजा अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है। खरबूजा विटामिन ए और सी से भरपूर होता है। यह 90% पानी और 9% कार्बोहाइड्रेट से बना होता है। खरबूजे की फसल में मोनोसियस या एंड्रो-मोनोसियस बेलें मौजूद होती हैं। खरबूजा अच्छी जल निकासी वाली दोमट से रेतीली दोमट बनावट वाली मिट्टी में सबसे अच्छा उगता है। इसके विकास के लिए इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस है। खरबूजा एक गर्मियों की फसल है जिसे खरीफ और रबी के मौसम में उगाया जा सकता है। खरबूजे में औषधीय और पोषण संबंधी गुण होते हैं इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, फोलिक एसिड, पोटेशियम, अन्य बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं। इसलिए इसे व्यावसायिक मूल्य मिल रहा है। यह एक महत्वपूर्ण डेज़र्ट फल है क्योंकि खरबूजे की उत्पादन तकनीकों में प्रगति से उत्पादन और गुणवत्ता बढ़ती है। मल्चिंग, फर्टिगेशन, ऑफ-सीज़न उत्पादन, उच्च रखरखाव गुणवत्ता प्रमुख तकनीकी प्रगति हैं।

मिट्टी और जलवायु

मिट्टी:
यह 6-7.5 पीएच वाली गहरी उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली, दोमट से रेतीली दोमट बनावट वाली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। अपर्याप्त जल निकासी क्षमता वाली मिट्टी के लिए खरबूजे की खेती उपयुक्त नहीं है। हल्की मिट्टी (रेतीली या रेतीली-दोमट) पर शुरुआती फसल प्राप्त की जा सकती है, जबकि भारी मिट्टी (चिकनी-दोमट) बाद के मौसम में अधिक उपज देती है।

जलवायु:
खरबूजा एक गर्म और शुष्क मौसम की फसल है। 12 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर पौधों की वृद्धि गंभीर रूप से बाधित होती है। जबकि, पौधे 40 डिग्री सेल्सियस तक के बहुत अधिक तापमान को आसानी से सहन कर सकते हैं। खरबूजा भारी पाला सहन नहीं कर सकता। पाले और उच्च आर्द्रता के कारण पौधों में गंभीर मृत्यु दर दिखाई देती है जिससे पौधों की वृद्धि कम हो जाती है, फलों की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है और पत्तियों
के रोगों को बढ़ावा मिलता है।

मौसम:

खरबूजा एक ग्रीष्मकालीन फसल है जिसे खरीफ और
रबी के मौसम में उगाया जा सकता है। बुवाई का समय उत्तर
भारत में क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता है, नदी के तल में बुवाई का समय दिसंबर-जनवरी और
मैदानों में फरवरी है। जबकि दक्षिण भारत में अक्टूबर-नवंबर
में रोपण अनुकूल है और ऑफ-सीज़न शुरुआती उत्पादन के लिए
सितंबर में रोपण किया जाता है।

बीज दर:

खुली परागण वाली किस्मों के लिए एक हेक्टेयर के लिए लगभग 1.5 से 2 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है जबकि F1 संकर के लिए प्रति हेक्टेयर लगभग 500-800 ग्राम।

बुवाई और रोपण के तरीके:

खरबूजे को सीधे बोया और प्रत्यारोपित किया जाता है। बीज गड्ढों और उठी हुई क्यारियों में बोए जाते हैं जबकि नदी तल की खेती में बीज खाइयों में बोए जाते हैं। 60 सेमी x 60 सेमी और 45 सेमी की गहराई वाले गड्ढे चैनलों के बीच 150 - 200 सेमी की दूरी पर और पहाड़ियों से 60 - 90 सेमी
की दूरी पर खोदे जाते हैं। आमतौर पर, प्रत्येक गड्ढे में 5-6 बीज
1-1.5 सेमी की गहराई पर बोए जाते हैं। बाद में, जब पौधे अच्छी तरह से
स्थापित हो जाते हैं, तो प्रत्येक गड्ढे में केवल 2 या 3 पौधों को बढ़ने दिया जाता है
और बाकी को उखाड़ दिया जाता है।

उर्वरकों का प्रयोग:

बुवाई के 30 दिन बाद 20 टन/हेक्टेयर एफवाईएम, 40:60:30 किग्रा/हेक्टेयर एनपीके बेसल के रूप में और 40 किग्रा/हेक्टेयर एन का प्रयोग करें। अंतिम जुताई से पहले एफवाईएम 50 किग्रा और नीम खली 100 किग्रा के साथ एजोस्पिरिलम और फास्फोबैक्टीरिया 2 किग्रा/हेक्टेयर और स्यूडोमोनास 2.5 किग्रा/हेक्टेयर का प्रयोग करें।

जल प्रबंधन:

फूल आना, फल लगना और फलों का विकास सिंचाई के लिए महत्वपूर्ण फसल वृद्धि अवस्थाएँ हैं। इन अवस्थाओं के दौरान अनियमित सिंचाई से फूल और फल गिरते हैं, फल फटते हैं। गर्मियों के दौरान, सिंचाई का अंतराल 4 से 6 दिनों तक कम हो जाता है (गौतम एट अल. 2020) [9]। खरबूजे के खेत में जलभराव से बचें। भारी मिट्टी में बार-बार सिंचाई से बचें क्योंकि यह अत्यधिक वानस्पतिक वृद्धि को बढ़ावा देगा। परिपक्वता के दौरान केवल आवश्यकतानुसार सिंचाई करें, फलों की मिठास और स्वाद में सुधार के लिए कटाई से 3-6 दिन पहले सिंचाई की आवृत्ति कम करें। सिल्वर ब्लैक पॉलीइथिलीन मल्चिंग और ड्रिप सिंचाई का उपयोग पानी बचाता है और उपज बढ़ाता है।

खरपतवार नियंत्रण

विकास के शुरुआती चरण में क्यारी को खरपतवार मुक्त रखें। उचित नियंत्रण उपायों के अभाव में, खरपतवार से 30% उपज का नुकसान हो सकता है। बुवाई के 15-20 दिनों के बाद अंतर-सांस्कृतिक कार्य करें। खरपतवारों की गंभीरता और तीव्रता के आधार पर, दो से तीन बार निराई की आवश्यकता होती है।

पौध संरक्षण:

एफिड और थ्रिप्स: ये पत्तियों से रस चूसते हैं जिससे पत्तियां पीली पड़ जाती हैं और मुरझा जाती हैं। थ्रिप्स के कारण पत्तियों में घुमाव आ जाता है, पत्तियां कप के आकार की या ऊपर की ओर मुड़ी हुई हो जाती हैं।

• यदि खेत में संक्रमण देखा जाता है, तो नियंत्रण के लिए फसल पर थायमेथोक्साम@5 ग्राम/15 लीटर पानी का छिड़काव करें।
• यदि चूसने वाले कीट और पाउडर/डाउनी फफूंदी का संक्रमण देखा जाता है, तो थायमेथोक्साम का छिड़काव करें और छिड़काव के 15 दिन बाद, डाइमेथोएट@10 मिली+ट्राइडेमॉर्फ@10 मिली/10 लीटर पानी का छिड़काव करें।
• थ्रिप्स और एफिड्स के प्रभावी नियंत्रण के लिए हम जैव कीटनाशकों जैसे डॉ. एलिमिनेटर 250 मिली/एकड़ का उपयोग कर सकते हैं।

लीफ माइनर: लीफ माइनर के मैगट पत्तियों पर भोजन करते हैं और पत्तियों में सर्पिल सुरंगे बनाते हैं। यह प्रकाश संश्लेषण और फल बनने को प्रभावित करता है।

• यदि लीफ माइनर का संक्रमण देखा जाता है, तो एबामेक्टिन@6 मिली/15 लीटर पानी का छिड़काव करें।
• मिर्च में कैटरपिलर के प्रभावी नियंत्रण के लिए हम "लार्वेक्स 250 मिली/एकड़" जैसे जैव कीटनाशक का उपयोग कर सकते हैं।

फल मक्खी: यह एक गंभीर कीट है। मादाएं युवा फलों के उपत्वचा के नीचे अंडे देती हैं। बाद में मैगट गूदे पर भोजन करते हैं जिसके बाद फल सड़ने लगते हैं।

संक्रमित फलों को खेत से दूर हटा दें और नष्ट कर दें। यदि शुरुआती अवस्था में संक्रमण देखा जाता है, तो नीम के बीज के गूदे का अर्क@50 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करें। मैलाथियान@20 मिली + गुड़@100 ग्राम को 10 लीटर पानी में मिलाकर 10 दिनों के अंतराल पर 3-4 बार छिड़काव करें।

रोग और उनका नियंत्रण

पाउडरी मिल्ड्यू: पत्तियों की ऊपरी सतह पर और संक्रमित पौधे के मुख्य तने पर सफेद पाउडर जैसी वृद्धि दिखाई देती है। यह पौधे को भोजन स्रोत के रूप में उपयोग करके परजीवी बनाता है। गंभीर संक्रमण में यह डिफोलिएशन और समय से पहले फल पकने का कारण बनता है।

यदि संक्रमण देखा जाता है तो 10 दिनों के अंतराल पर 2-3 बार 20 ग्राम/10 लीटर पानी में घुलनशील सल्फर का छिड़काव करें।

अचानक मुरझाना: यह फसल को किसी भी अवस्था में प्रभावित कर सकता है। पौधा कमजोर हो जाता है और शुरुआती अवस्था में पीलापन देता है, गंभीर संक्रमण में पूरी तरह से मुरझाना देखा जाता है।

खेत में जलभराव से बचें। संक्रमित भागों को खेत से दूर नष्ट कर दें। 50 किलो एफवाईएम या अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद के साथ ट्राइकोडर्मा विरिडे@1 किलो/एकड़ मिलाएं। यदि संक्रमण देखा जाता है, तो मैनकोजेब या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड@2.5 ग्राम/लीटर या कार्बेंडाजिम या थायोफेनेट-मिथाइल@1 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करें।

एन्थ्रेक्नोज: एन्थ्रेक्नोज से प्रभावित पत्तियों पर झुलसा हुआ रूप दिखाई देता है।

निवारक उपाय के रूप में, बीज को कार्बेंडाजिम@2 ग्राम/किग्रा बीज के साथ उपचारित करें। यदि खेत में संक्रमण देखा जाता है, तो मैनकोजेब@2 ग्राम या कार्बेंडाजिम@0.5 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करें।

डाउनी मिल्ड्यू: यह अक्सर खरबूजे में होता है और तरबूज के मामले में कम होता है। पत्तियों के ऊपरी तरफ पीलापन होता है। बाद में पीलापन बढ़ता जाता है और पत्तियों का केंद्र भूरा हो जाता है। पत्तियों के नीचे सफेद-धूसर हल्का नीला कवक दिखाई देता है। बादल, बारिश और आर्द्र परिस्थितियां इस बीमारी के फैलने के लिए अनुकूल होती हैं।

यदि खेत में संक्रमण देखा जाता है, तो मेटालेक्सिल 8%+मैनकोजेब 64% डब्ल्यूपी (रिडोमिल)@2 ग्राम/लीटर पानी का छिड़काव करें।

कटाई

फल आमतौर पर किस्म और कृषि-जलवायु परिस्थितियों के आधार पर बुवाई के 90 से 110 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। फल पकने की अवस्था में, छिलका नरम हो जाता है, त्वचा का रंग हरे से पीला, पीले-हरे से भूरा हो जाता है, फूल के सिरे पर हल्की गंध और तने के जुड़ने वाले बिंदु पर एक अवशोषण परत या दरार का विकास होता है। (गौतम एट अल. 2020) [9]।

खरबूजे की कटाई के लिए फुल स्लिप और हाफ स्लिप स्टेज ही उपयुक्त अवस्थाएँ हैं।

1. फुल स्लिप स्टेज: परिपक्व फल आसानी से तने से अलग हो जाते हैं, जिससे एक पूर्ण निशान रह जाता है। इस बिंदु पर फल का शेल्फ जीवन आधा से कम होता है। यह अवस्था स्थानीय बाजार या घर पर खाने के लिए उपयुक्त है।
2. हाफ-स्लिप स्टेज: फुल स्लिप स्टेज से 1 से 2 दिन पहले फलों की कटाई, केवल आधा तना ही अलग होता है जिससे अपूर्णता रह जाती है। यह लंबी दूरी के बाजार के लिए है।

उपज: 2000-5000 फल प्रति हेक्टेयर उचित सांस्कृतिक देखभाल के साथ कटाई की जा सकती है जब नंगे खेत में उगाया जाता है, जबकि प्लास्टिक मल्च का उपयोग करने पर 6000-12000 फल।