परिचय

हल्दी एक मसाला है जो तने का एक भूमिगत रूपांतरण है।
यह फसल दुनिया भर में ज्यादातर गर्म परिस्थितियों में उगाई जाती है।
भारत में लगभग 3.24 लाख हेक्टेयर क्षेत्र में इसकी खेती की जाती है।
इसका उत्पादन लगभग 11.61 लाख टन है (जो वैश्विक हल्दी उत्पादन का 75% है)।
भारत के 20 राज्यों में हल्दी की 30 से अधिक किस्में उगाई जाती हैं।
भारत के प्रमुख हल्दी उत्पादक राज्य महाराष्ट्र, तेलंगाना, कर्नाटक और तमिलनाडु हैं।

पूरे तेलंगाना में

खेती का क्षेत्र लगभग 0.41 लाख हेक्टेयर (1.01 लाख एकड़) है।
तेलंगाना के प्रमुख हल्दी उत्पादक जिले जगतिल, निजामाबाद, निर्मल, वारंगल, महबूबाबाद हैं।

ये तेलंगाना क्षेत्र में हल्दी उगाने वाले कई जिले हैं।

स्वास्थ्य लाभ

हल्दी में औषधीय गुण होते हैं।
यह ज्यादातर आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग की जाती है।
कर्क्यूमिन एक सक्रिय यौगिक है जो एंटीइंफ्लेमेटरी, एंटीकैंसर, एंटीऑक्सीडेंट गुणों से जुड़ा है।
इसका उपयोग ऑस्टियोआर्थराइटिस के दर्द को प्रबंधित करने के लिए भी किया जाता है।

पाक संबंधी उपयोग

भारतीय व्यंजनों में, विशेषकर करी में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
इसे सूप, भुनी हुई सब्जियों, चावल के व्यंजनों में भी मिलाया जाता है, और ज्यादातर गोल्डन मिल्क (गर्म दूध, काली मिर्च, दालचीनी, शहद) बनाने में उपयोग की जाती है।

हल्दी के रोग

प्रकंद सड़न: पाइथियम एफानिडर्माटम, पी. ग्रामिनिकोलम

लक्षण:

यह रोग धब्बों में होता है।
पौधा पत्तियों के प्रगतिशील सूखने को दर्शाता है जो पहले किनारों के साथ होता है और बाद में पूरी पत्ती सूख जाती है।
जड़ प्रणाली प्रतिकूल रूप से प्रभावित होती है।
जड़ें कम हो जाती हैं, उखाड़ने पर कुछ में सड़ी हुई भूरी जड़ें पाई जाती हैं।
संक्रमण धीरे-धीरे प्रकंद में फैलता है जो सड़ने लगता है और नरम हो जाता है।
प्रकंद का नारंगी रंग भूरे रंग के विभिन्न रंगों में बदल जाता है।

प्रबंधन:

गैर-मेजबान फसलों के साथ फसल चक्र।
फसल को हल्की मिट्टी में और अच्छी जल निकासी के साथ उगाया जाना चाहिए।
रोपण के लिए रोग-मुक्त प्रकंदों का उपयोग करें।
जड़ क्षेत्र में कैप्टन @ 2 ग्राम, सीओसी @ 2.5 ग्राम के साथ मिट्टी की सिंचाई करें।
हल्दी की किस्में जैसे पीसीटी-13, पीसीटी-14 प्रतिरोध दिखाती हैं।
प्रकंद को मेटलैक्सिल @ 2.5 ग्राम/लीटर या बोर्डो मिश्रण @ 1% में डुबोना चाहिए।

पत्ती धब्बा: कलेक्टरिकम कैप्सिस

लक्षण:

कवक केवल पत्तियों पर हमला करता है और आमतौर पर संक्रमण पत्ती के फलकों तक ही सीमित होता है और कभी-कभी पत्ती तक फैल जाता है।
पत्तियों पर विभिन्न आकार के अंडाकार से आयताकार धब्बे होते हैं।
धब्बे धीरे-धीरे आकार में बढ़ते हैं और 4 से 5 सेमी की लंबाई और 2 से 3 सेमी की चौड़ाई प्राप्त करते हैं।
धब्बों का केंद्रीय भाग भूरा होता है। गंभीर मामलों में यह पतला और कागजी भी हो जाता है।
कई धब्बे मिलकर अनियमित नेक्रोटिक पैच बनाते हैं।

प्रबंधन:

संक्रमित पौधों के मलबे को हटा दें और नष्ट कर दें।

प्रकंदों को सीओसी @ 0.25% घोल से उपचारित करें।

अत्यधिक छाया से बचें।

सहिष्णु किस्में टीएस-2, टीएस-4, टीएस-9, टीएस-88। पत्ती धब्बा टप्फ्रीना मैकुलन्स

लक्षण:

पत्ती के दोनों किनारों पर बड़ी संख्या में धब्बे दिखाई देना।

धब्बे पहले हल्के-पीले रंग के विवर्ण के रूप में दिखाई देते हैं जो धीरे-धीरे लाल-भूरे रंग में बदल जाते हैं।

पत्ती की शिराओं के बीच स्थित धब्बे आयताकार होते हैं, जो मिलकर बड़े नियमित धब्बे बनाते हैं।

प्रबंधन:

रोगग्रस्त पत्तियों को इकट्ठा करें और नष्ट करें।

20 दिनों के अंतराल पर मैनकोजेब @ 0.25% या सीओसी @ 0.25% का छिड़काव करें।

प्रतिरोधी किस्में चीन (करकुमा डोमेस्टिका) और जवेली (सी. अमाडा)।

निष्कर्ष

आईटीके के दृष्टिकोण के बिना रोग का प्रबंधन करना जो पर्यावरणीय रूप से सुरक्षित और मानव सुरक्षित फसल विकास की ओर ले जाता है।