मिर्च के लिए कार्यप्रणाली पैकेज

वैज्ञानिक नाम : कैप्सिकम एन्युम (Capsicum annuum)

सामान्य / स्थानीय नाम : मिर्च

परिचय

मिर्च सबसे महत्वपूर्ण मसाला फसलों में से एक है। भारत मिर्च का सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक है, जो दुनिया के मिर्च उत्पादन का लगभग 40% योगदान देता है। भारत में, आंध्र प्रदेश मिर्च उत्पादन में अग्रणी राज्य है, जिसके बाद तेलंगाना, कर्नाटक और मध्य प्रदेश हैं। मिर्च सोलेनेसी परिवार के तहत कैप्सिकम जीनस से संबंधित है। कैप्सिकम की पाँच प्रजातियाँ खेती के तहत हैं, हालाँकि हाल ही में कई जंगली प्रजातियों की पहचान की गई है। भारत में, केवल दो प्रजातियाँ अर्थात् कैप्सिकम एन्युम और कैप्सिकम फ्रूटसेन्स ज्ञात हैं और अधिकांश खेती की जाने वाली किस्में कैप्सिकम एन्युम प्रजाति से संबंधित हैं।

जलवायु और मिट्टी

मिर्च को अपनी सर्वोत्तम वृद्धि के लिए गर्म और आर्द्र जलवायु और फलों के परिपक्व होने के दौरान शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर ठंडे मौसम की फसल है, लेकिन सिंचाई के तहत पूरे साल उगाई जा सकती है। काली मिट्टी जो लंबे समय तक नमी बनाए रखती है, वर्षा आधारित फसल के लिए उपयुक्त है, जबकि अच्छी तरह से सूखी चालका मिट्टी, डेल्टाई मिट्टी और रेतीली दोमट मिट्टी सिंचाई की स्थिति में अच्छी होती है।

खेत की तैयारी

• खेत को 5-6 बार जुताई करके तैयार किया जाता है, खाद या FYM @ 150-200 क्विंटल/हेक्टेयर की दर से फैलाया जाना चाहिए और बुवाई से कम से कम 15-20 दिन पहले मिट्टी में अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए।

नर्सरी बेड की तैयारी

आदर्श नर्सरी बेड 1 मीटर चौड़ा, 40 मीटर लंबा और 15 सेमी ऊंचा होना चाहिए। इस बेड में उगाए गए पौधे एक एकड़ मुख्य खेत में रोपण के लिए पर्याप्त हैं। यदि एक से अधिक बीज बेड हैं, तो जल निकासी के उद्देश्य से 30 सेमी चौड़ी नहरें बनाना बेहतर है।

बीज दर

• नर्सरी के लिए: 650 ग्राम बीज एक एकड़ में रोपण के लिए पर्याप्त है।
• सीधी बुवाई: 2.5 किलोग्राम से 3 किलोग्राम प्रति एकड़

बुवाई का समय

• खरीफ: जुलाई -अगस्त
• रबी: सितंबर-अक्टूबर

बीज उपचार

• वायरल रोगों के लिए बीज उपचार: बीज जनित वायरल रोगों को रोकने के लिए, बीजों को ट्राइसोडियम ऑर्थोफॉस्फेट से उपचारित किया जाना चाहिए। 1 लीटर पानी में 150 ग्राम ट्राइसोडियम ऑर्थोफॉस्फेट घोलें और उस घोल में 1 किलो बीज को 20 मिनट के लिए भिगो दें। रासायनिक पानी निकालें और बीज को ताजे पानी से दो बार धोएं और बीज को छाया में सूखने के लिए रखें।
• चूसक कीट के लिए बीज उपचार: 1 किलो बीज को 8 ग्राम इमिडाक्लोप्रिड से उपचारित करें
• बीज जनित रोगों के लिए बीज उपचार: बीज जनित रोगों को रोकने के लिए, बीजों को 3 ग्राम मैनकोजेब या कैप्टन प्रति किलो बीज से उपचारित किया जाना चाहिए।

प्रतिरोपण

6 सप्ताह की आयु के पौधे रोपण के लिए आदर्श होते हैं। वर्षा आधारित फसल के लिए रिक्ति 60 x 15 सेमी और सिंचित फसल के लिए 60 x 60 सेमी या 75 x 60 सेमी या 90 x 60 सेमी होनी चाहिए।

खरपतवार नियंत्रण

मल्चिंग नमी और पोषक तत्वों को बचाने में मदद करती है और खरपतवारों के विकास को रोकती है। रोपण के 30 दिनों के बाद मिट्टी चढ़ाई जानी चाहिए। मिर्च में खरपतवार नियंत्रण के लिए हाथ से खरपतवार निकालने के साथ-साथ शाकनाशकों का भी प्रयोग किया जाता है।

सिंचाई

रोपण के तुरंत बाद फसलों की सिंचाई करें और उसके बाद साप्ताहिक अंतराल पर सिंचाई करें।

पोषक तत्व प्रबंधन

अधिकांश राज्यों में 20 टन FYM और 120 किलोग्राम N, 40-60 किलोग्राम P2O5 और 20-40 किलोग्राम K2O का प्रयोग करने की सिफारिश की जाती है। FYM को अंतिम जुताई के समय फैलाकर डाला जाता है। किसानों द्वारा कुंडों में या रोपण बिंदु पर FYM का स्पॉट अनुप्रयोग भी किया जाता है। P और K की पूरी खुराक और N की आधी खुराक रोपण के 10-15 दिन बाद डाली जाती है।

पौधा संरक्षण

1. थ्रिप्स

वैज्ञानिक नाम: स्कर्टोथ्रिप्स डोरसालिस (Scirtothrips dorsalis)

लक्षण

• आम तौर पर वे कोमल पत्तियों और बढ़ती हुई टहनियों पर हमला करते हैं। शायद ही कभी पुरानी पत्तियों पर हमला होता है। कभी-कभी कलियों और फूलों पर भी हमला होता है।
• उनके नुकसान के परिणामस्वरूप संक्रमित पत्तियां ऊपर की ओर मुड़ जाती हैं, टूट जाती हैं और झड़ जाती हैं।
• पत्ती की सतह का चांदी जैसा होना।
• संक्रमित कलियाँ भंगुर हो जाती हैं और पेटीओल भूरे होकर गिर जाते हैं। प्रभावित फल हल्के भूरे रंग के निशान दिखाते हैं।

प्रबंधन

• इमिडाक्लोप्रिड @ 3 -5 ग्राम/किग्रा बीज से बीज उपचार।
• ज्वार के बाद मिर्च न उगाएँ - थ्रिप्स के प्रति अधिक संवेदनशील होती है।
• मिर्च और प्याज की मिश्रित फसल न करें - दोनों फसलें थ्रिप्स से प्रभावित होती हैं।
• थ्रिप्स के प्रभावी नियंत्रण के लिए हम डॉ. एलिमिनेटर 250 मिली/एकड़ जैसे जैव कीटनाशकों का उपयोग कर सकते हैं।

2. पीली स्पाइडर माइट

वैज्ञानिक नाम: पॉलीफैगोटारसोनेमस लैटस (Polyphagotarsonemus latus)

लक्षण

• निम्फ और वयस्क पत्तियों की निचली सतह पर जाले बनाते हैं।
• रस चूसते हैं जिससे पत्तियां नीचे की ओर मुड़ जाती हैं। संक्रमित पत्तियों में लंबे पेटीओल दिखाई देते हैं।
• पौधा अविकसित दिखाई देता है और उसकी वृद्धि कम हो जाती है।

प्रबंधन

• डाइकोफोल 5 मिली/लीटर या वेटेबल सल्फर 3 ग्राम/लीटर का पर्ण छिड़काव।
• सिंथेटिक पाइरेथ्रोइड्स का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
• माइट्स के प्रभावी नियंत्रण के लिए हम डॉ. एलिमिनेटर 250 मिली/एकड़ जैसे जैव कीटनाशकों का उपयोग कर सकते हैं।

रोग प्रबंधन

1. वायरल रोग:

मिर्च पत्ती कर्ल

रोग का कारण: तंबाकू पत्ती कर्ल जेमिनी वायरस (Tobacco leaf curl gemini virus)

वाहकों : सफेद मक्खी (बेमिसिया टैबासी) (Bemisia tabaci), जो संक्रमित पौधों पर भोजन करती है और वायरस फैलाती है।

लक्षण

• पत्ती का मुड़ना और उसके बाद आकार में कमी बीमारी के बाहरी लक्षण हैं।
• प्रभावित पौधे हल्के पीले पत्तियां विकसित करते हैं। रोगग्रस्त पौधा चुड़ैलों की झाड़ू जैसा दिखता है, इंटर्नोड्स छोटे हो जाते हैं, और बुरी तरह प्रभावित पौधे अविकसित रहते हैं। संवेदनशील किस्मों में, फल विकास कच्चा और विकृत होता है।

संचरण

• पत्ती कर्ल वायरस सफेद मक्खी (बेमिसिया टैबासी) द्वारा फैलता है और प्रकृति में वार्षिक और बारहमासी मेज़बानों की एक श्रृंखला पर बारहमासी होता है।
• सफेद मक्खियां पौधों के रस पर भोजन करती हैं, यही कारण है कि वे पौधों पर ताजी युवा वृद्धि पर हमला करती हैं। यदि अनियंत्रित छोड़ दिया जाए तो वे तेजी से गुणा करेंगे और मेज़बान पौधों को स्थायी नुकसान पहुंचाएंगे, अक्सर उनके विकास को बाधित करेंगे।
• सफेद मक्खियां पौधों पर एक चिपचिपा अवशेष भी छोड़ती हैं जो फिर धूल और गंदगी को आकर्षित करती है और आमतौर पर पत्तियों पर फंगल वृद्धि के साथ समस्याएं पैदा करती है।

मोजेक वायरस

रोग का कारण: टोबैमो, कुकुमोवायरस और पोटिविरस (Tobamo, cucumoviruses and potyviruses)।

वाहकों : एफिड्स (जैसे, मायज़स पर्सिका) (Myzus persicae) द्वारा फैलता है।

लक्षण

• मिर्च में लक्षणों का प्रेरण रोग से जुड़े वायरस के संबंध में भिन्न होता है। आलू वायरस वाई और उसके उपभेद आमतौर पर नस-बंधना के बाद नसों, पेटीओल और मिर्च के तनों के नेक्रोसिस को प्रेरित करते हैं।
• काली मिर्च की शिरा मोजेक वायरस मोजेक मोटलिंग, विकृति और संक्रमित पौधों की झाड़ीदार उपस्थिति के साथ पत्तियों के फिलिफ़ॉर्मी का कारण बनता है।
• काली मिर्च गंभीर मोजेक ने संक्रमित पत्तियों के मोजेक मोटल, शिरा की सफाई और विकृति का उत्पादन किया।
• तंबाकू नक़्क़ाशी वायरस सिंड्रोम में गहरे हरे नस-बंधना, कपिंग, पत्तियों के लेमिनल नेक्रोसिस शामिल हैं। ककड़ी मोजेक वायरस मोजेक मोटलिंग, पत्ती के लेमिना में कमी और पत्तियों की विकृति का कारण बनता है।

संचरण

सभी मोजेक पैदा करने वाले वायरस आसानी से रस से फैलने वाले होते हैं। कुकुमोवायरस और पोटिविरस के सदस्य और उपभेद ज्यादातर एफिड वाहकों मायज़ुस्पर्सिका, एफिस क्रैसीवोरा, एफिस गॉसिपिई, रोपालोसिफममाइडिस द्वारा गैर-लगातार तरीके से फैलते हैं।

महामारी विज्ञान

मिर्च के मोजेक रोगों का महामारी विज्ञान एक क्षेत्र में वेक्टर की गतिविधि और जनसंख्या पर निर्भर करता है। तापमान वायरस के गुणन के साथ-साथ वेक्टर जनसंख्या के निर्माण दोनों को प्रभावित करता है।

वायरल रोगों का रोग प्रबंधन

• आगे के संक्रमण से बचने के लिए संक्रमित पौधों को उखाड़ कर जला देना चाहिए या दफना देना चाहिए।
• मिर्च की मोनोकल्चर से बचें।
• अपने खेतों के चारों ओर मक्का, ज्वार या बाजरा जैसी बाधा फसलों की कम से कम दो पंक्तियाँ उगाएँ।
• वायरल संक्रमण से पौधों को बचाने के लिए नर्सरी बेड को नायलॉन नेट या पुआल से ढक देना चाहिए।
• स्वस्थ और रोग मुक्त बीज का चयन।
• चूसक कॉम्प्लेक्स और कीट वाहकों को नियंत्रित करने के लिए मुख्य खेत में कार्बोफुरान 3जी @ 4-5 किग्रा/एकड़ का प्रयोग करें।
• वाहकों के प्रभावी नियंत्रण के लिए हम डॉ. एलिमिनेटर 250 मिली/एकड़ जैसे जैव कीटनाशकों का उपयोग कर सकते हैं।

कटाई और उपज

रोपण के दो महीने बाद फूल आते हैं और हरे फल के लिए एक और महीना लगता है। सब्जी के उद्देश्य से, मिर्च को तब काटा जाता है जब वे अभी भी हरी होती हैं। सूखने के लिए मिर्च को पूरी तरह पकने की अवस्था में काटा जाता है।

हरी मिर्च की उपज: 75-100 क्विंटल/हेक्टेयर।

सूखी मिर्च की उपज: 20-25 क्विंटल/हेक्टेयर।