करेला- सस्य क्रियाएँ

परिचय:

करेला (मोमोर्डिका करंतिया) एक महत्वपूर्ण सब्जी फसल है और इसे इसके अपरिपक्व कंदिल फलों के लिए उगाया जाता है, जिनका स्वाद अनोखा कड़वा होता है। फल विटामिन और खनिजों के समृद्ध स्रोत माने जाते हैं और 100 ग्राम में 88 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। फलों का उपयोग पकाने के बाद किया जाता है और भरवां और तलने के बाद स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। बाजार में अधिकता के समय, फलों को काटकर, नमक के साथ आंशिक रूप से उबालकर और सीधी धूप में सुखाकर महीनों तक संग्रहीत किया जाता है। इसका उपयोग तलने के बाद किया जाता है। प्रकृतिवादी ताजे करेले का रस पीने की सलाह देते हैं। जंगली करेले की जड़ें और तना कई आयुर्वेदिक दवाओं में उपयोग किए जाते हैं।

उत्पत्ति और वितरण:

करेला पुरानी दुनिया का मूल निवासी है और उष्णकटिबंधीय एशिया, विशेष रूप से भारत-बर्मा क्षेत्र का मूल है। यह भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया, चीन और उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में व्यापक रूप से उगाया जाता है।

जलवायु

यह एक गर्म मौसम की फसल है जो मुख्य रूप से उप-उष्णकटिबंधीय और गर्म-शुष्क क्षेत्रों में उगाई जाती है। वे हल्की पाले के प्रति संवेदनशील होते हैं और यदि सर्दियों के महीनों में उगाए जाते हैं तो उन्हें आंशिक सुरक्षा प्रदान की जाती है। बेलों के विकास के लिए 24-27 डिग्री सेल्सियस की तापमान सीमा को इष्टतम माना जाता है। बीज तब सबसे अच्छा अंकुरित होता है जब तापमान 18 डिग्री सेल्सियस से अधिक होता है। वानस्पतिक वृद्धि के समय उच्च आर्द्रता फसल को विभिन्न कवक रोगों के प्रति संवेदनशील बनाती है।

मिट्टी

करेले को अच्छी जल निकासी वाली रेतीली से रेतीली दोमट; कार्बनिक पदार्थ से भरपूर मध्यम काली मिट्टी में उगाया जा सकता है। नदी के किनारों पर जलोढ़ मिट्टी भी करेले के उत्पादन के लिए अच्छी होती है। 6.0-7.0 की पीएच सीमा को इष्टतम माना जाता है।

रोपण

खेत की तैयारी :

खेत की जुताई की जाती है और 1-2 आड़ी जुताई करके इसे अच्छी तरह से तैयार किया जाता है और समतल किया जाता है। अपनाई जाने वाली सहायक प्रणाली के आधार पर 1.5-2.5 मीटर की दूरी पर क्यारियाँ खोली जाती हैं।

रोपण की विधि :

मैदानों में, गर्मी के मौसम की फसल जनवरी से फरवरी तक बोई जाती है, जबकि बारिश के मौसम की फसल मई के महीने में बोई जाती है। एक हेक्टेयर क्षेत्र में रोपण के लिए 4-5 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है। रोपण से पहले बीज को थीरम (3 ग्राम/किलोग्राम बीज) से उपचारित किया जाता है।

पौधा सहारा :

• करेला एक कमजोर चढ़ने वाला पौधा होने के कारण इसे बढ़ने के लिए सहारे की आवश्यकता होती है। जब पौधे को सहारे (मंडप) पर चढ़ाया जाता है, तो वह 6-7 महीने तक उपज देता रहता है, जबकि बिना सहारे के जमीन पर चढ़ाया जाने पर यह 3-4 महीने तक ही उपज देता है। 2.5 मीटर पर क्यारियाँ खोली जाती हैं और 5-6 मीटर की दूरी पर सिंचाई चैनल बिछाए जाते हैं। लकड़ी के खंभे (3 मीटर ऊंचे) वैकल्पिक क्यारियों के दोनों सिरों पर 5 मीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं। इन खंभों को तारों से जोड़ा जाता है।
• क्यारियों के साथ के तारों को 45 सेमी की दूरी पर बांधे गए क्रॉस तारों से और जोड़ा जाता है ताकि तारों का एक जाल बन सके। क्यारी के साथ 1 मीटर की दूरी पर बीज बोए जाते हैं और हल्की मिट्टी से ढक दिए जाते हैं। बेलों को मंडप की ऊंचाई तक पहुंचने में लगभग 1.5-2 महीने लगते हैं, इसलिए विकास के प्रारंभिक चरणों के दौरान बेलों को रस्सी पर तब तक चढ़ाया जाता है जब तक वे मंडप तक नहीं पहुंच जातीं। एक बार जब बेलें मंडप की ऊंचाई तक पहुंच जाती हैं, तो नई लताओं को मंडप पर चढ़ाया जाता है।

खाद और उर्वरक:

• आम तौर पर अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद (15-20 टन/हेक्टेयर) को जुताई के दौरान मिट्टी में मिलाया जाता है। प्रति हेक्टेयर लागू की जाने वाली उर्वरक की अनुशंसित खुराक 50-100 किलोग्राम N, 40-60 किलोग्राम P2O5 और 30-60 किलोग्राम 25 K2O है। N का आधा और पूरा P और K रोपण से पहले लगाया जाना चाहिए। शेष N फूल आने के समय दिया जाता है। उर्वरक को तने के आधार से 6-7 सेमी की दूरी पर एक रिंग में लगाया जाता है। फल लगने से ठीक पहले सभी उर्वरक अनुप्रयोगों को पूरा करना बेहतर होता है।

सिंचाई

करेला सूखा या जल ठहराव सहन नहीं कर सकता। उच्च उपज के लिए विशेष रूप से फल लगने की अवस्था में 2-5 दिनों के अंतराल पर बार-बार सिंचाई आवश्यक है। केरल की स्थिति में, प्रारंभिक अवस्था के दौरान 3-4 दिनों के अंतराल पर और फल लगने के दौरान वैकल्पिक दिनों पर फसल की सिंचाई की जाती है।

अंतर-कृषि क्रियाएँ:

खरपतवार नियंत्रण

फसल को खरपतवारों से मुक्त रखने के लिए 2-3 बार खरपतवार नियंत्रण की आवश्यकता होती है। सामान्यतः पहली निराई रोपण के 30 दिन बाद की जाती है। बाद की निराई मासिक अंतराल पर की जाती है।

पौधे वृद्धि नियामक

कई पौधे वृद्धि नियामकों जैसे MH (50-150 ppm), CCC (50-100 ppm), Ethrel (150 ppm), सिल्वर नाइट्रेट (3-4 ppm), बोरोन (3-4 mg/ha) का 2-पत्ती और 4-पत्ती अवस्था में प्रयोग करने से करेले में मादा फूलों और उपज में वृद्धि होती है। Ethrel या बोरोन (3-4 mg/kg) से बीजों को भिगोने से भी करेले में उपज बढ़ती है।

कटाई

करेले की फसल को बीज बोने से पहली कटाई तक पहुंचने में लगभग 55-60 दिन लगते हैं। आगे की कटाई 2-3 दिनों के अंतराल पर की जानी चाहिए क्योंकि करेले के फल बहुत तेजी से पकते हैं और लाल हो जाते हैं। सही खाने योग्य परिपक्वता अवस्था में फल चुनना व्यक्तिगत प्रकार और किस्मों पर निर्भर करता है। सामान्यतः फल तब चुने जाते हैं जब वे अभी भी कोमल और हरे होते हैं ताकि परिवहन के दौरान फल पीले या पीले-नारंगी न हों। कटाई सुबह के घंटों में की जानी चाहिए और कटाई के बाद फलों को छाया में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

उपज

करेले की उपज खेती की प्रणाली, किस्म, मौसम और कई अन्य कारकों के अनुसार भिन्न होती है। औसत फल उपज 8 से 10 टन/हेक्टेयर तक होती है।

कटाई के बाद प्रबंधन:

ग्रेडिंग : फलों को उनके आकार और रंग के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। आमतौर पर, छोटे गर्दन और कंद वाले 20-25 सेमी लंबे हरे फल पसंद किए जाते हैं।

पैकेजिंग : फलों को बांस की टोकरियों या लकड़ी के बक्सों में पैक किया जाता है। पैकिंग से पहले नीम के पत्ते या अखबार को पैडिंग सामग्री के रूप में नीचे फैलाया जाता है। फलों को सावधानी से ढेर किया जाता है और बाजार भेजने से पहले बोरे के थैलों से ढका जाता है।

भंडारण : चूंकि फलों का सेवन ताजा किया जाता है, इसलिए उन्हें पैकिंग और परिवहन से पहले अस्थायी रूप से छाया में संग्रहीत किया जाता है।

पौधा संरक्षण:

1.लाल कद्दू भृंग (औलाकोफोरा फोविकोलीस, ए. लेविसी)

क्षति की प्रकृति : वयस्क पत्तों, कलियों और फूलों को खाते हैं। ग्रब जड़ों को खाते हैं।

नियंत्रण के उपाय:

• पुरानी बेलों को जलाना, फसल कटाई के बाद खेत की जुताई और हैरोइंग करके कीटों के चरणों को नष्ट करना जैसे निवारक उपाय।
• संक्रमण के शुरुआती चरण में भृंगों का संग्रह और विनाश।
• 0.05% मैलाथियान का छिड़काव या 5% मैलाथियान धूल का 10 किग्रा/हेक्टेयर की दर से छिड़काव।

2.तरबूज फल मक्खी (डाकस कुकरबिटे)

क्षति की प्रकृति : मार्च-मई के दौरान सक्रिय। फलों पर हमला करती है। पारदर्शी पंखों वाली लाल भूरे रंग की मक्खियां फलों की त्वचा के नीचे अंडे देती हैं; मैगोट फलों के गूदे को खाते हैं। संक्रमित फल सड़ने लगते हैं और उन्हें मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देते हैं; फलों पर गहरे भूरे, सड़े हुए, गोलाकार धब्बे दिखाई देते हैं और समय से पहले गिर जाते हैं।

नियंत्रण के उपाय:

• स्वच्छ खेती, यानी गिरे हुए और संक्रमित फलों को प्रतिदिन हटाना और नष्ट करना।
• शीतनिद्रा के चरणों को उजागर करने के लिए गहरी जुताई।
• स्प्रे बैट्स का प्रयोग।
• फूल आने के समय 0.05% मैलाथियान या 0.2% कार्बैरिल का छिड़काव।

3.एफिड्स (एफिस गॉसिपिई)

क्षति की प्रकृति : निम्फ और वयस्कों की उपनिवेश पत्तों और कोमल टहनियों पर हमला करते हैं और रस चूसते हैं; पत्ते मुड़ जाते हैं और सूख जाते हैं।

नियंत्रण के उपाय:

• प्रारंभिक अवस्था में संक्रमित पत्तों और टहनियों को हटा दें।
• एफिड्स के प्रभावी नियंत्रण के लिए हम डॉ. एलिमिनेटर 250 मिलीलीटर/एकड़ जैसे जैव कीटनाशकों का उपयोग कर सकते हैं।

रोग :

1.चूर्णिल फफूंद:

चूर्णिल फफूंद (स्फेरोथेका फुलिगिन): यह रोग उच्च आर्द्रता द्वारा पसंद किया जाता है और पहले पुरानी पत्तियों पर होता है। लक्षण पहले सफेद चूर्णिल अवशेषों के रूप में मुख्य रूप से ऊपरी पत्ती की सतह पर दिखाई देते हैं। पत्तियों की निचली सतह पर गोलाकार धब्बे या धब्बे दिखाई देते हैं। गंभीर मामलों में, ये फैलते हैं, मिल जाते हैं और पत्तियों की दोनों सतहों को ढक लेते हैं और पेटीओल्स, तने आदि तक भी फैल जाते हैं। गंभीर रूप से हमला की गई पत्तियां भूरी और सिकुड़ी हुई हो जाती हैं और पत्तियां गिर सकती हैं। प्रभावित पौधों के फल पूरी तरह से विकसित नहीं होते हैं और छोटे रहते हैं।

प्रबंधन: रोग के प्रकट होने के तुरंत बाद कार्बेंडाज़िम (1 मिलीलीटर/लीटर पानी) या कराथाने (0.5 मिलीलीटर/लीटर पानी) का छिड़काव किया जाता है। 15 दिनों के अंतराल पर 2-3 छिड़काव किए जाते हैं।

2.मृदु रोमिल आसिता:

मृदु रोमिल आसिता कवक स्यूडोपेरोनोस्पोरा क्यूबेंसिस के कारण होता है। यह उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्रों में प्रचलित है, खासकर जब गर्मियों में नियमित रूप से बारिश होती है। यह रोग पहले पत्तियों की ऊपरी सतह पर पीले कोणीय धब्बों के रूप में देखा जाता है। उच्च आर्द्रता की स्थिति में, पत्तियों की निचली सतह पर सफेद चूर्णिल वृद्धि दिखाई देती है। यह रोग तेजी से फैलता है और पत्तियों के तेजी से गिरने से पौधे को जल्दी मार देता है।

प्रबंधन: इस रोग का उत्कृष्ट नियंत्रण रिडोमिल (1.5 ग्राम/लीटर पानी) के साथ प्राप्त किया जा सकता है जिसका उपयोग हमेशा मैनकोजेब (0.2%) जैसे सुरक्षात्मक कवकनाशी के साथ किया जाना चाहिए ताकि प्रतिरोधी उपभेदों के विकास को रोका जा सके।

3.करेला मोज़ेक:

यह वायरल रोग ज्यादातर पत्तियों तक ही सीमित रहता है, जिसमें पौधे के शीर्ष सिरे पर उत्पन्न होने वाली द्वितीयक शाखाओं की पत्तियों पर लक्षण दिखाई देते हैं। पत्तियों पर छोटे अनियमित पीले धब्बे दिखाई देते हैं। कुछ पत्तियों में पत्ती के एक या दो पालियों में शिराओं का साफ होना दिखाई देता है और गंभीर रूप से संक्रमित पौधों में पत्ती के आकार में कमी और एक या दो पालियों का लंबा होना और/या दब जाना दिखाई देता है। युवा विकसित पत्तियां पूरी तरह से विकृत और कुपोषित होती हैं, जिनमें उनके आकार में काफी कमी आती है। कुछ पत्तियों में लैमिना के विकास में उल्लेखनीय कमी दिखाई देती है जिसके परिणामस्वरूप एक शू-स्ट्रिंग प्रभाव होता है। यह वायरस एफिड्स की पांच प्रजातियों द्वारा फैलता है।

प्रबंधन: अंकुरण के ठीक बाद फसल पर मोनोक्रोटोफोस (0.05%) या फॉस्फेमिडॉन (0.05%) का 10-दिवसीय अंतराल पर छिड़काव करने से एफिड वैक्टर को रोका जा सकता है।

एफिड्स के प्रभावी नियंत्रण के लिए हम डॉ. एलिमिनेटर 250 मिलीलीटर/एकड़ जैसे जैव कीटनाशकों का उपयोग कर सकते हैं।

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