केले की सस्य-क्रियाएँ

परिचय

केला (मूसा sp.) भारत में आम के बाद दूसरा सबसे महत्वपूर्ण फल है। इसकी साल भर उपलब्धता, सस्ती कीमत, किस्मों की विविधता, स्वाद, पौष्टिक और औषधीय मूल्य इसे सभी वर्गों के लोगों के बीच पसंदीदा फल बनाता है। इसमें निर्यात की भी अच्छी संभावना है।

फसल की हाई-टेक खेती एक आर्थिक रूप से व्यवहार्य उद्यम है, जिससे उत्पादकता में वृद्धि होती है, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है और शुरुआती फसल की परिपक्वता के साथ उत्पाद प्रीमियम मूल्य प्राप्त करता है।

किस्में

डेज़र्ट
रोबस्टा, ड्वार्फ कैवेंडिश, ग्रैंड नेन, रस्तली, वायल वझाई, पूवन, नेंद्रन, लाल केला, कर्पूरवल्ली, को.1, मत्ती, सन्नाचेनकाडाली, उदयम और नेयपूवन केले की लोकप्रिय किस्में हैं। कैवेंडिश समूह आमतौर पर निर्यात बाजार में पसंद किए जाते हैं।

खाना पकाने के लिए
मोन्थन, वायल वझाई, ऐश मोन्थन और चक्किया को खाना पकाने के उद्देश्य से उगाया जाता है। नेंद्रन एक दोहरा उद्देश्य वाला किस्म है जिसका उपयोग डेज़र्ट और खाना पकाने दोनों के लिए किया जाता है।

पहाड़ी क्षेत्र

पहाड़ी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त केले की लोकप्रिय किस्में विरुपाक्षी, सिरुमलाई और नामाराई हैं। लाल केला, मनोरंजीतम् (संताना वझाई) और लादन भी पहाड़ियों में उगाए जाते हैं।

मिट्टी:

• केले की खेती से पहले मिट्टी की जांच की जानी चाहिए।
• मिट्टी में अच्छी जल निकासी, पर्याप्त उर्वरता और नमी होनी चाहिए।
• केले की खेती के लिए 6-7.5 के पीएच मान वाली गहरी, समृद्ध रेतीली और नमकीन चिकनी दोमट मिट्टी सबसे पसंदीदा होती है।
• अत्यधिक चिकनी, रेतीली मिट्टी, खारी मिट्टी और चूनायुक्त मिट्टी केले की खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती है।
• ऐसी मिट्टी जो बहुत अम्लीय न हो और बहुत क्षारीय भी न हो, जिसमें कार्बनिक पदार्थ प्रचुर मात्रा में हों, जिसमें नाइट्रोजन की मात्रा अधिक हो, पर्याप्त फास्फोरस स्तर हो और पोटैशियम प्रचुर मात्रा में हो, केले के लिए अच्छी होती है।

खेत की तैयारी:

खेत को कम से कम 3-4 बार अच्छी तरह से जोत लें और आखिरी जुताई के दौरान लगभग 10 टन अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट मिला दें और इसे अच्छी तरह से मिला लें या 60x60x60 सेमी आकार के प्रत्येक गड्ढे में 10-15 किलोग्राम गोबर की खाद/कम्पोस्ट डालें।

सकर्स का चुनाव:

• विषाणु, कवक और जीवाणु रोगों से मुक्त मातृ पौधों से संकरी तलवार जैसी पत्तियों वाले चौड़े प्रकंद वाले 'तलवार सकर्स' का चयन करें।
• सकर्स 3-5 महीने पुराने, एकसमान आकार के होने चाहिए, जिनका वजन नेंद्रन, रस्तली, नेय पूवन और पूवन केले की किस्मों के लिए 1-1.5 किलोग्राम हो।
• करपुरवल्ली और लाल केला जैसी लंबी अवधि की किस्मों के लिए, थोड़े बड़े सकर्स का उपयोग किया जाना चाहिए, जिनका वजन 1.5-2.0 किलोग्राम हो।
• 'ऊतक संवर्धन' के पौधों के रोपण के लिए, द्वितीयक रूप से कठोर किया गया पौधा लगभग 30 सेमी लंबा, 5 सेमी घेरा वाला होना चाहिए, जिसमें कम से कम पांच पूरी तरह से खुली स्वस्थ पत्तियां हों और जो अपने प्रकार के अनुरूप हो।

शकर उपचार और रोपण:

• चयनित शकर्स को 'छिला' जाना चाहिए, जिसमें प्रकंद के किसी भी सड़े हुए हिस्से को हटाने के लिए जड़ों के साथ ऊपरी परत को सतही रूप से काटा जाता है।
• फुसैरियम विल्ट रोग से बचाव के लिए छिले हुए शकर्स को 0.2% कार्बेंडाजिम (2 ग्राम/लीटर पानी) के घोल में लगभग 15-20 मिनट के लिए डुबोएं।
• रोपण से पहले उपचारित शकर्स को रात भर छाया में रखें। शकर्स को गड्ढे के बीच में लगाएं और शकर्स के चारों ओर की मिट्टी को कसकर दबाएं।
• पौधों को नेमाटोड के हमले से बचाने के लिए प्रति गड्ढा 40 ग्राम कार्बफ्यूरोन के दाने डालें और खेत को अच्छी तरह से सिंचाई करें।
• ऊतक संवर्धन के पौधों के मामले में, रोपण से एक सप्ताह पहले नेमाटोड संक्रमण और जीवाणु सड़न (इरविनिया सड़न) रोग से बचाने के लिए 10 ग्राम कार्बफ्यूरोन और 1.0% ब्लीचिंग पाउडर या 0.2% एमिसन को 100 मिलीलीटर पानी में मिलाकर पॉलीथीन बैग में डालें।

रोपण की विधि

• गड्ढा विधि
• कुंड विधि
• खाई रोपण

गड्ढा विधि

• बागवानी भूमि प्रणाली की खेती में गड्ढा रोपण आमतौर पर किया जाता है। 60 सेमी x 60 x 60 सेमी x 60 सेमी आकार के गड्ढे खोदे जाते हैं, जिन्हें मिट्टी, रेत और FYM (गोबर की खाद) के 1:1:1 अनुपात के मिश्रण से भरा जाता है। सकर्स को गड्ढे के केंद्र में लगाया जाता है और उसके चारों ओर की मिट्टी को सघन किया जाता है।
• रोपण फरवरी से मई तक किया जाता है जबकि उत्तर भारत में यह जुलाई-अगस्त के दौरान किया जाता है। दक्षिण-भारत में इसे गर्मियों को छोड़कर साल के किसी भी समय किया जा सकता है। यह ज्यादातर ड्वार्फ कैवेंडिश, रस्तली, रोबस्टा, पूवन और कर्पूरवल्ली केले के लिए द्विवार्षिक रोपण में अपनाया जाता है।
• हालांकि यह विधि बहुत श्रमसाध्य और महंगी है। एकमात्र लाभ यह है कि मिट्टी चढ़ाने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि रोपण आवश्यक गहराई पर किया जाता है। यह प्रथा वर्तमान में बहुत लोकप्रिय नहीं है।

कुंड विधि

• गुजरात और महाराष्ट्र में, कुंड रोपण का अभ्यास किया जाता है। भूमि तैयार करने के बाद, 30-40 सेमी गहरे कुंड बनाए जाते हैं, या तो मैन्युअल रूप से या एक रिजर्वर से।
• शकरों को आवश्यक दूरी पर रखा जाता है; FYM (खेत की खाद) चारों ओर लगाई जाती है, मिट्टी के साथ मिलाई जाती है और शकरों के चारों ओर कसकर पैक की जाती है।
• कुंड रोपण वार्षिक रोपण प्रणाली में किया जाता है। इस विधि में खुले राइजोम को ढंकने के लिए बार-बार मिट्टी चढ़ाने की आवश्यकता होती है।

खाई रोपण

• तमिलनाडु के कावेरी डेल्टा क्षेत्र की नम भूमि की खेती में खाई रोपण का अभ्यास किया जाता है। खेत को धान की तरह तैयार किया जाता है, जिसमें खूब पानी और एक गेज व्हील का उपयोग किया जाता है।
• एक दिन के लिए खेत से पानी निकाला जाता है ताकि वह जम जाए। रोपण शकरों को सीधे नम खेत में दबाकर किया जाता है।
• एक सप्ताह बाद दोनों तरफ 15 सेमी गहरी खाइयाँ खोली जाती हैं, प्रत्येक खंड में 4 या 6 पौधे रखे जाते हैं।
• शकरों के 1-3 पत्ते आने तक रोपण के बाद हर महीने खाइयों को 20-25 सेमी गहरा किया जाता है।
• तीसरे महीने के दौरान खाइयों को 60 सेमी तक चौड़ा और गहरा किया जाता है। बारिश के मौसम में कुछ खाइयों का उपयोग जल निकासी चैनलों के रूप में किया जाता है। लगभग 2 महीने के बाद, खाइयों को साफ किया जाता है; सड़ी हुई खाद का उपयोग पौधों के लिए जैविक चक्रण के लिए किया जाता है।

उच्च घनत्व रोपण

उच्च घनत्व रोपण (एचडीपी) सामान्यतः अनुशंसित रोपण की तुलना में अधिक दूरी पर रोपण को संदर्भित करता है।

केले की प्रति इकाई क्षेत्र से वास्तविक उपज और संभावित उपज के बीच के अंतर को कम करने के लिए सही रोपण घनत्व का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है।

अच्छी गुणवत्ता वाले फलों की उच्चतम संभव उपज के लिए, एक इष्टतम पौधा घनत्व होता है, जिसे बागान के आर्थिक जीवन को बनाए रखने के लिए बनाए रखना चाहिए।

यह इष्टतम स्थान, कृषक, मिट्टी की उर्वरता, प्रबंधन स्तर और आर्थिक विचारों के साथ बदलता रहता है।

ये कारक बदले में घनत्व चयन के अधिक विशिष्ट निर्धारकों को प्रभावित करते हैं जैसे प्रचलित जलवायु, बागान की शक्ति और उसकी दीर्घायु।

पौधों का छत्र और प्रकाश का अंतर्विभाजन

• अन्य फलों के विपरीत, केले में वानस्पतिक वृद्धि, फूलना और फल का विकास मौसमी नहीं होता है और रोपण के समय, रोपण सामग्री के प्रकार और आकार तथा प्रचलित तापमान से काफी प्रभावित होता है।
• रोपण घनत्व और उनका अंतर्विभाजन। बढ़ते आकार के साथ जमीनी स्तर पर कम प्रकाश की तीव्रता से ऊर्जा रूपांतरण दक्षता 1.2 x 1.2 मीटर की दूरी पर अधिकतम और 2.1 x 2.1 मीटर की दूरी पर न्यूनतम थी।

जल प्रबंधन

केला, एक जल प्रेमी पौधा है, जिसे अधिकतम उत्पादकता के लिए बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। लेकिन केले की जड़ें पानी निकालने में कमजोर होती हैं। इसलिए भारतीय परिस्थितियों में केले के उत्पादन को ड्रिप सिंचाई जैसी कुशल सिंचाई प्रणाली द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए।

केले की पानी की आवश्यकता प्रति वर्ष 2000 मिमी आंकी गई है। ड्रिप सिंचाई और मल्चिंग तकनीक के उपयोग से पानी के उपयोग की दक्षता में सुधार हुआ है। ड्रिप के तहत 56% पानी की बचत होती है और उपज में 23-32% की वृद्धि होती है।

पौधे लगाने के तुरंत बाद सिंचाई करें। पर्याप्त पानी दें और खेत की नमी बनाए रखें। अत्यधिक सिंचाई से मिट्टी के छिद्रों से हवा निकलने के कारण जड़ क्षेत्र में भीड़भाड़ हो जाएगी, जिससे पौधे की स्थापना और वृद्धि प्रभावित होगी। और इसलिए केले में उचित जल प्रबंधन के लिए ड्रिप विधि आवश्यक है।

उर्वरक

केले को बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जो अक्सर मिट्टी द्वारा केवल आंशिक रूप से ही प्रदान किए जाते हैं। अखिल भारतीय स्तर पर पोषक तत्वों की आवश्यकता 20 किग्रा गोबर की खाद, 200 ग्राम नाइट्रोजन; 60-70 ग्राम फास्फोरस; 300 ग्राम पोटैशियम/पौधा आंकी गई है। केले को भारी पोषण की आवश्यकता होती है। केले की फसल को प्रति मीट्रिक टन उपज के लिए 7-8 किग्रा नाइट्रोजन, 0.7-1.5 किग्रा फास्फोरस और 17-20 किग्रा पोटैशियम की आवश्यकता होती है।

उर्वरक का उपयोग करने पर उपज में 25-30% की वृद्धि देखी जाती है। इसके अलावा, यह श्रम और समय बचाता है और पोषक तत्वों का वितरण समान होता है।

खरपतवार निकालना

• खरपतवार मुक्त रोपण बनाए रखने के लिए रोपण से पहले 2 लीटर/हेक्टेयर की दर से ग्लाइफोसेट (राउंड अप) का छिड़काव किया जाता है। एक या दो बार हाथ से खरपतवार निकालना आवश्यक है।

सकर हटाना

मुख्य पौधे के साथ आंतरिक प्रतिस्पर्धा को कम करने के लिए केले में अवांछित शकरों को हटाना एक महत्वपूर्ण कार्य है। छोटे शकरों को 7-8 महीने तक नियमित रूप से हटाया जाता है।

टेक लगाना

गुच्छे के भारी वजन के कारण पौधा संतुलन से बाहर हो जाता है और फल देने वाला पौधा गिर सकता है तथा उत्पादन और गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, उन्हें दो बांसों की मदद से सहारा देना चाहिए, जो झुकने वाले तरफ तनों के खिलाफ रखकर एक त्रिकोण बनाते हैं। यह गुच्छे के समान विकास में भी मदद करता है।

गुच्छा कवर और स्प्रे

पौधे की सूखी पत्तियों का उपयोग करके गुच्छे को ढकना किफायती होता है और गुच्छे को सीधी धूप से बचाता है और फल की गुणवत्ता को भी बढ़ाता है। लेकिन बरसात के मौसम में इस प्रथा से बचना चाहिए। गुच्छे की स्लीविंग फलों को धूल, स्प्रे अवशेष, कीटों और पक्षियों से बचाने के लिए की जाती है। गुच्छों को ढकने के लिए 2% (ठंड के मौसम में) – 4% (गर्मियों के मौसम में) वेंटिलेशन वाली पारदर्शी और छिद्रित पॉलीथीन शीट का उपयोग किया जा सकता है। इसे नीम केक के उपयोग (1 किग्रा/हेक्टेयर) के साथ जोड़ा जा सकता है। यह विकसित हो रहे गुच्छे के आसपास के तापमान को बढ़ाता है और शुरुआती परिपक्वता में भी मदद करता है। 

          सभी हाथों के निकलने के बाद मोनोक्रोटोफोस (0.2%) का छिड़काव थ्रिप्स को नियंत्रित करने में प्रभावी होता है। थ्रिप्स का हमला फल की त्वचा को बदरंग कर देता है और उसे अनाकर्षक बना देता है।

गुच्छे के झूठे हाथों को हटाना

एक गुच्छे में कुछ अपूर्ण हाथ जो गुणवत्तापूर्ण उपज के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, उन्हें फूल आने के तुरंत बाद हटा देना चाहिए। यह अन्य हाथों के वजन, उंगली के आकार और निर्यात मानकों को पूरा करने के लिए त्वचा: गूदे के अनुपात में सुधार करने में मदद करता है।

पलवार

केले के बागों में गेहूं के भूसे और केले के भूसे का मल्च सामग्री (12.5 किग्रा/पौधा) के रूप में उपयोग गुच्छे के वजन को बढ़ाने और मिट्टी की नमी को संरक्षित करने में उपयोगी है। मल्च को गर्मी की शुरुआत (फरवरी) में लगाया जाता है।

अंतर्फसल 

केले की जड़ प्रणाली सतही होती है और खेती से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है। इसलिए, अंतर्फसल का उपयोग वांछनीय नहीं है। हालांकि, मूंग, लोबिया, ढैंचा जैसी छोटी अवधि की फसलें (45-60 दिन) हरी खाद वाली फसलों के रूप में मानी जानी चाहिए। फलियां, चुकंदर, हाथी पांव यम, अदरक, हल्दी और सनई को पहले 3-4 महीनों के दौरान अंतर्फसल के रूप में उगाया जा सकता है। हालांकि, कुकरबिटेसी सब्जियों को उगाने से बचना चाहिए क्योंकि वे वायरस के वाहक होते हैं। कर्नाटक, केरल और आंध्र प्रदेश के तटीय क्षेत्रों में, केले को नारियल और सुपारी के बागानों में लंबे cultivars के साथ उगाया जाता है।

फसल अवधि

• गुच्छे रोपण के 12 से 15 महीने बाद कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।

कटाई
किस्म, मिट्टी, मौसम की स्थिति और ऊंचाई के आधार पर फूल आने के 100 से 150 दिनों के बाद गुच्छे परिपक्वता प्राप्त करते हैं।

उपज (टन/हेक्टेयर/वर्ष)